12월의 제철

제철 대구를 얇게 저며 전으로 부치고, 간이 도는 갓된장국과 우엉조림으로 상을 잡은 뒤 홍시무생채로 끝을 상큼하게 여미는 겨울 저녁 상.

밥·나물·양념이 한 그릇에 든 꼬막비빔밥에 맑은 소고기뭇국과 겉절이만 붙인, 남도 겨울 갯벌의 단맛이 도는 단출한 상.

속이 든든해지는 굴과 홍합으로 차린 한겨울 보양 한 상.

제철 맞은 오징어와 삼치로 푸짐하게 차린 겨울 바다 한 상.

매생이굴국에 방어구이를 곁들여 12월 바다가 가장 살찐 때를 한 상에 담았다.

기름기 없이 봄동과 무로 담백하게 차린 겨울 채소 한 상.

한 해 가장 긴 밤, 뜨끈한 들깨탕으로 몸을 데우는 동지 한 상.