수산물조개·갑각류
재첩
여름에 살이 올라 뽀얀 국물이 진하게 우러나는 민물조개예요.
제철 정보제철 4월~7월 · 절정 5~6월
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
제철절정
보관 팁
소금물에 해감한 뒤 국물째 소분해 냉동하면 편해요.
영양 메모
타우린과 아미노산이 많아 국물 맛이 시원해요.
이 재료로 만드는 요리
국재첩국
반찬재첩회무침
반찬재첩전
여름에 살이 올라 뽀얀 국물이 진하게 우러나는 민물조개예요.
소금물에 해감한 뒤 국물째 소분해 냉동하면 편해요.
타우린과 아미노산이 많아 국물 맛이 시원해요.