채소·나물
두릅
나무에서 딱 이맘때만 올라오는 새순으로, 데쳐서 초고추장에 찍어 먹어요.
제철 정보제철 4월~5월 · 절정 4월
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제철절정
보관 팁
생으로 두지 말고 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼 냉장하세요.
영양 메모
쌉싸름한 맛과 함께 사포닌 성분이 들어 있어요.
이 재료로 만드는 요리
국두릅된장국
반찬두릅초무침
반찬두릅전
나무에서 딱 이맘때만 올라오는 새순으로, 데쳐서 초고추장에 찍어 먹어요.
생으로 두지 말고 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼 냉장하세요.
쌉싸름한 맛과 함께 사포닌 성분이 들어 있어요.